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澳门新葡亰官方网站赴匠人牛品飨和牛肉朝圣礼

来源:http://www.dlsxgt.com 作者:澳门新葡亰官方网站 时间:2019-11-19 03:37

要说起这牛肉,我们国人应该是近20年才开始细致的接触的,之前吃的大部分是国产黄牛肉。现在生活水平提高了,逐渐接触了更多高品质的牛肉,因为品种的改良和用餐习惯,进口牛肉在口感上有着很大优势。

我是个对情结有执念的人,远渡日本数次,看到的是进步,是态度,更是学无止境的境界;

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归国总有期,每每计划全程旅程时总会把日本排在第一位,是种渴望,希冀领悟的更多。

这其中,有一家餐厅,专门引进了澳洲M9 级别的牛肉,专门做和牛料理,之前我也吃过他们家的肉,只不过位置相对我较远,这次他们家店开到了安贞门,一下子让我节省了很多路程,果断来吃。

然,匠人牛品,在北京,择一处倾城之地,飨一餐精髓之宴。

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匠人牛品,开在了10号线安贞门地铁站出口的环宇荟,这是一个全新商圈,这家店在5层,也是以全新的装修开业的,完全不同于之前的合生汇店。这里的环境更倾向于和风,实木装修的梯栏,日式酒馆的幡布。

汉拿山集团倾情钜制,精心研发,全新品牌匠人牛品盛大开业,

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秉承传统对于原材的严苛选择,革新固化对于烤肉的盘制模式,

就连饮酒这种小事,都可以做到让客人挑选自己喜欢的酒杯,而不是千篇一律的杯盏,可见店家用心良苦。

将仪式感端上食客的餐桌,在品味规格肉质的同时,给视觉以全新的盛宴。

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他们家最近听说新出了个压轴的肉品,我也是慕名前来,特意尝尝这京城独一份的十五段盛!

虽为前菜款的沙拉系列,但细微之处更可看出匠心独具,

首先有黑猪五花肉,黑猪五花肉和咱们在超市买的五花肉不一样,这个黑猪五花肉烤出来出的这个油是白色的,正常我们在市场里买的这个猪肉一烤完流出来的这个油是黄颜色的。

近年来备受喜爱的羽衣甘蓝,以它多样的营养元素被人们所熟知,

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独特的口感更能唤醒食客对于触感的体验,就连点缀增味的红胡椒都是不吝成本的点滴体现,

这个十五段盛很有意思,把一头牛最精华的最好吃的部分一一罗列出来,比如最耳熟能详的牛上脑肉,在这里厨师将一整块上脑肉分切为上脑上、上脑下、上脑前、上脑后,他们说把这一块的牛肉给分解成四个部位,是为了吃四种不同的口感,也吃到四种感觉。

在匠人牛品,你能感受到的,是满满的用心,更是满满的态度。

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还有一块是隔膜肉,隔膜肉就是我们说的胸腔排骨里面这一块,肉质略筋,很有嚼劲。

如果说吃饭是种不得不完成的任务,那么匠人牛品便让这份看似普通的任务蓬荜生辉。

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团队历经数月的精心打磨,每一款、每一个部位、每一块味道都是场别开生面的巡礼,

接下来就是薄切牛舌和厚切牛舌,这两款牛舌有着不同的口感,原先吃牛舌基本都是厚切,而且是腌渍过的,这个牛舌完全是原味。

这是对于食材本身最好的呈现,更是让食客不出国门品味上乘和牛飨宴。

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因进口日本和牛肉的诸多限制,匠人牛品远渡大洋彼岸,

这个小碗里面有苹果切片的,是唯独一个带腌制的肉,他叫秘制坛香牛小排,这个肉据说是他们家客人反馈最好的一款肉,这个牛小排是肥瘦相间相当好吃。

将同等级别的进口澳大利亚M9 级别和牛带回北京食客的餐桌之上,

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无论从光感、色泽、纹理、口感各个方面都给人以赏心悦目之示,

这个西冷是和寿喜烧以及他们家特别进口的朝一鸡蛋一起吃,这个鸡蛋是日料店普遍使用的无菌无公害鸡蛋,吃到嘴里也是一点腥味都没有。

阶梯式的设计感也突破了惯用的平盘即平庸之感,食欲倍感大增。

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看见肉在篦子上滋滋作响,我的双手和嘴巴已经控制不住我自己了~

拼盘由上级下能够欣赏到的是澳大利亚M9 的上脑上、上脑下、上脑前、上脑后,

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它是一块上脑的肉,我们把这一块的牛肉给分解成四个部位,让您吃到四种口感,也吃到四种感觉。

粘上他们家独有的烤肉汁,油醋汁的味道,酸酸甜甜的比较解腻。

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横膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位,

各种肉在篦子上轮番打滚的样子,让我忍俊不禁~

每头牛身上仅有一点而已,靠近牛的内脏部位,是不可多得的牛肉部分。

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烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实,入口后,牛肉的油脂在舌尖化开,没有很强的纤维感。

对了,我每次来还要点他们家的鲜牛王排,很长一条的牛排骨肉,连骨的,这种肉是绝对不可能造假的,肉智上均匀的雪花纹理,让你煎它的时候油脂绝对饱满。

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牛舌对于中国的老饕们而言,一点也不会陌生,

因为人多,我又点了招牌的和牛雪花牛肉粒,一样丰沛的脂肪雪花,绝对大满足!

其独特略带嚼劲的口感,鲜嫩美味。

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带小碗带苹果的,是唯独一个带腌制的肉,叫秘制坛香牛小排,

一块鲜牛王排刚好铺满一整个篦子

这个肉呢也是目前食客反馈最好的一款肉,肥瘦相间,令人吃罢意犹未尽。

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黑猪五花肉,跟在超市买的五花肉完全不同,这个黑猪五花肉烤出来出的这个油是白色的,

和牛雪花牛肉粒也不甘示弱,油脂溢出悄悄地点燃了一撮火苗

没有过多的油腻感,就连我这种不爱五花肥的人都瞬间爱上了这曼妙的心滋味。

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他们家还有很多种奇特的饭可以选择,我呢比较传统,尤其喜欢这鳗鱼饭,按分量来说在北京价格算是中等偏下,但是口感和品质却是中等靠上的。

自上而下,按照肉品的薄厚,易熟程度开始烤制,

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滋滋作响的同时,香味迅速弥漫在整间餐厅内,

好啦,今天的饭吃得我相当满足,要是你也喜欢吃牛肉,尤其是高品质牛肉,一定要来这家尝一尝,你不会后悔!

似乎又让我寻回了在京都樱花落的那个和煦季节,品一顿上选烧肉的幸福时光,

北京市朝阳区安贞门环宇荟5层,扶梯一上来就是。

而时下不出北京也能享受到这饕餮和牛,幸福感油然而生。

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立体感十足的虾子根根直立剖有生命力,

每一颗虾肉上都涂抹了少许的青芥酱,

回味有余当中带有些许的小辛辣,令人意犹未尽的过瘾。

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牛排肉在烤肉料理当中绝对起着举足轻重的作用,

而这作为牛肉筵席当中最顶尖的牛王排肉就更是备受青睐了。

鲜肉在烤盘上滋滋作响,

无论从花色还是纹理上都彰显着本质的保证,

咬上一口汁水丰沛,实在是太满足了。

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朴叶看似朴华无奇却蕴含着巨大的能量,

包裹着菌菇与牛肉片能够快速加热食材而保证不糊不粘篦子,

自身风韵的味道充分包裹住食材被吸收被汲取,

烧物料理极为原生健康。

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雪花牛肉质鲜嫩爽滑,外观美妙,入口即溶,

体现出高档的牛肉品质。

不只口感好,它的营养价值也高,

突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高、胆固醇含量也低,

烤制的时间无需多等,多汁的令人爱不释口。

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除经典款的和牛料理外,海鲜品类将还原的是本初之味。

不经过任何的调味料装饰味道,鲜味因蒸制而释放的淋漓尽致,

淋上些许的柠檬汁,甘甜的海洋味道瞬间席卷味蕾,

那是大海最深的呼唤。

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延续品牌特色,用最原生的表现形式还原食材本身的真谛,

健康而又养生的现场焖制这人气款的美味佳肴。

三文鱼含有大量的软磷脂和蛋白质,不添加一油一料,

沙漏的尽头,便是纯美之极。

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TIPS:匠人牛品

地址:北京市朝阳区安定路五号院六号楼中海环宇荟购物中心5层

特色推荐:压轴十五段盛

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